Stoofpotje van kip met pastinaak

4 pastinaken in mijn groentenpakket, dus ikke op zoek naar recepten allerhande. Vandaag dit stoofpotje gemaakt met kipfilet. Twee pastinaken lichter, nog twee te gaan.

Nodig voor 4 personen:

• 400g kipfilet, in blokjes gesneden
• 450g pastinaak
• 250g wortelen
• 250g selder
• 1 flesje pils
• 2 eetl. olijfolie
• 1 eetl. bloem
• paar takjes tijm
• 1 blaadje laurier
• peper en zout
• instantsausbinder

Bereiding:

• Schil de pastinaak en de wortel.
• Snij alle groenten in stukjes van ongeveer 2cm.
• Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de kippenblokjes goudbruin.
• Bestrooi met bloem en bak nog even al roerende.
• Voeg de groenten toe en meng goed.
• Giet langzaam langs de rand van de kookpot het bier erbij, voeg evt. ook nog wat water toe, alles moet min of meer onder staan.
• Kruid met tijm, laurier, peper en zout.
• Dek af en laat 45 min. zachtjes stoven. 
• Bind eventueel lichtjes met instantsausbinder en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
• Dien onmiddellijk op met bv. gekookte natuuraardappelen of rijst.

Stoofpotje van kip met pastinaak