Pompoenpuree met rozijntjes, spruitjesbrochette en eendenborstfilet

Voor de pompoenpuree met rozijntjes:

• 1 kleine pompoen (Ongeveer 1kg)
• 250g zoete bataat
• 1 kleine winterwortel (ik gebruikte 3 "Oxhella wortelen" uit het weekpakket)
• 100g rozijntjes

Zoete bataat, wortelen en pompoen schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In een pan onder water zetten en aan de kook brengen. Afgieten wanneer alle groenten gaar zijn, pureren, kruiden met p&z en de rozijntjes onder mengen.

Hier geserveerd met een eendenborstfilet, spruitjesbrochette (2 spruitjes pp. gaarkoken, halveren, op satéstokje steken, op 't laatste aanbakken in boter en kruiden met p, z, en nootmuskaat) en een portosausje.